Попалось в тему
)))ГРИБЫ
Грибы – малокалорийный продукт, богатый натрием, калием, фосфором, серой и клетчаткой, которая полезна для кишечника. Нет сомнения в пользе грибов для улучшения иммунитета, из-за содержания в нем бета-глютана, что с успехом используется для профилактики новообразований. По мнению ученых, эффективнее всего грибы борются с опухолями предстательной железы и груди. Польза грибов для улучшения зрения объясняется содержанием в нем эрготионена – вещества, относящегося к классу антиоксидантов.
Польза грибов проявляется не только за счет содержания в них большого количества биологически активных веществ, в грибах содержится большое количество белка (около 30%), значительно больше, чем в мясе, большое количество лецитина, который снижает содержание ЛПНП (атерогенного холестерина) и повышает содержание ЛПВП (полезного холестерина). Много в грибах и фосфора, который способствует улучшению зрения, состояния зубов и костей, а также калия, который необходим, для предупреждения аритмий сердца, нормальной проводимости сердечного импульса.
Полезны грибы и большим содержанием витаминов: в них содержится большое количество витаминов группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы. Много в них и витамина А, который необходим для того, чтобы кожа выглядела здоровой, а зрение было острым. Мало в грибах только витамина С, но этот недостаток грибов искупается наличием в них витамина Д (в грибах его больше, чем в сливочном масле), никотиновой кислоты.
Польза грибов и в большом количестве серы, сложных полисахаридов, влияние которых на протекцию онкозаболеваний является доказанным.
Но все эти полезные свойства имеют только сырые грибы, при нагревании до 100С, польза грибов резко уменьшается, поэтому для использования их в лечебном питании, их нужно употреблять не в жаренном, тушеном виде, а в сушеном виде или засоленными.
Кроме того, отдельные виды грибов полезны каждый по-своему. Например, лисички способны выводить радионуклиды, опята оказывают слабительный эффект и улучшают кроветворение, гриб рейши продлевает молодость, маслята эффективны для лечения мигреней.
Грибы – очень ценный продукт, но, чтобы они принесли только пользу, лучше их сбор доверить опытному грибнику.
,следуют тупому мифу,типа так свежее будут дольше...а что червячков больше домой принесут,не думают 
)
