хлеб получился такой:
в нём побольше воздушных пузырей (обминал меньше), он светлее, и корочка более хрустящая... оба хлеба съедобные - я на всякий пожарный добавил в каждый немного подсолнечных семечек, орехов, и мелких кусочков б-г знает ещё каких орешков... 
для "местных" - муку сравнивал GoldMedal All-Purpose Flour и Pillsbury All-Purpose Flour.
почему именно этих брэндов? - в местных магазинах именно эту муку (многоцелевую) можно купить в "мешках" сразу по 10lb (4.5кг), остальная мука почти вся в мешках вдвое меньше весом (по 5lb).
честно говоря, я даже не предполагал, что смогу заметить разницу в муке в двух одинаково замешанных хлебах... спасло то, что я их замешал одновременно и одинаково, и так же расстаивал и пёк. конечно, моё мнение для кого-то другого отнисительно указанной выше муки может ничего не значить, но для меня, например, ясно, что Pillsbury можно использовать для выпечки хлеба, а GoldMedal - лучше не использовать. я имею в виду именно многоцелевую муку этих брэндов. а GoldMedal Better for Bread я использую при выпечке чиабат, как раз подходит. а пиццу пеку из муки, которая идёт под брэндом магазина, в котором я муку покупаю, но сами они муку не делают, видно у кого-то скупают, что-то добавляют в неё
, и продают, как "свою". но пицца из неё вкусная получается, и без всяких добавок в виде растительного масла или "пиццевой" вкусовой добавки. "век живи, век учись" (с), а я учиться только начал...
* почему-то фотки некачественные получаются... на камере при просмотре выглядят ничего, а на компе неважно... я объектив снаружи слегка протёр, но... что ещё может быть? целый мешок фоток нащёлкал за последнее время, и из них нет ни одной качественной... так не бывает... или бывает?
наверное, камера старенькая... 
** и пока я жаловался на камеру, пришёл мне безмолвный ответ :смайлик: из области безмолвного знания :смайлик: , что надо настройку камеры проверить, что и сделал быстро, просто для теста, и вот тот же хлеб "дубль №2" :смайлик: ниже:
Любой Ищущий чел с точки зрения социума - идиот. 
